驚愕！

昨日行ったフレンチのお店は、ほんとにスゴイとこでした。

「ル・プティカイユ」という、船橋にあるお店なんですが、何がすごいってこだわりがスゴイ！

塩は１４～１６種類位を料理によって使い分け、魚は釣り物で、釣られた後すぐに背骨に針金を刺されたものしか使用しない。
野菜は、収穫されてすぐに氷水に根を浸したもの、いわゆる野菜のシメっていう作業がされているものしか使わない。
週に１度は、自ら漁船に乗って魚の目利きを行い、畑にも自ら買い付けに行くという。

「一見さんお断り」らしく、看板もできるだけ出さない方向にシフトしているそう。。。

船橋にしてはちょっとお高めだが、コレだけのこだわりをもっていれば、当たり前！

料理ももちろん美味しく、この価格で営業できている理由も分かります！

食に興味のある方には、オススメのお店です。

ぜひ一度行ってみてください！
http://www.chez-you.com/top.html

☆ＫＯＨ☆