原点

早いもので７月が終わろうとしています。

メインでカウンターに立つようになって４ヶ月が過ぎた。

本当に早いものだ・・・。

ここ数ヶ月で色々な事を知った。

良い事も悪い事も、嬉しい事も嫌な事も・・・。

今の道を進んで行ったら何処に辿りつくのか。

坂を転がるように行くのだろうか。

ある意味、今が転機なのかも知れない。

初心忘れるべからず。

そう、原点に戻ってみようと今思う。

料理の基本、酒の知識、技術、心がまえ、姿勢、距離感、ｅｔｃ

沢山のことを考える。

答えなんてない。

ただ、やるだけ。

結果はおのずと付いてくるはず。

目の前にある壁の向こう側に行く為に・・・。

妥協せず立ち向かう。

そう決心した７月の終わり。

夏はまだまだこれから、夏バテしない程度にやっちゃるかぁ～！



ｄｓｋ