皆さん、こんばんは！
早いもので今年最後の月、12月となりました。
皆さんは今年中にやり残した事ないですか？
２００８年最後の月を楽しく過ごし今年を終えたいですね。
さて、１２月のニュースです。
まずは、おすすめカクテルが２種。
チョコレートリキュールを使用し、グラスに描いたメッセージが素敵なデザートカクテル「アイラブユー」。
もう一つはブランデーをベースに青りんごを合わせたスパークリングカクテル、グラスに浮かべた金箔が特別な夜を演出する「メモリアル・ナイト」。どちらも１２月のシーズンに合わせた飲みやすいカクテルです。
おすすめのフードは、「サーモンと法蓮草のクリームパスタ～イクラを添えて～」。色鮮やかな具材を使用しクリスマス気分を彩った見た目も味も大満足の美味しい仕上がりです。
もう一品は「イベリコ豚のステーキグラタン～ノエル風～」。ブランド食材のイベリコ豚を贅沢にグラタンに仕上げました。３色のソースが一層とクリスマスを演出する一品です。
どちらも１２月限定の心温まるおすすめです。
☆24、２５日限定クリスマスコース
今年もまたグレードアップしたクリスマスコースを皆様へお届けいたします。
今年は２４日（水）、２５日（木）限定となります。
メニューは、前菜 ・茄子のアランチーニ ・木の子のキッシュ ・サラダ
パスタ ・海の幸のラグーパスタ
メイン 肉料理 ・骨付き鶏もも肉のコンフィ
魚介料理 ・ブリオッシュに乗せた蟹グラタン
＊肉又は魚介をお選び下さい。
デザート ・ピスタチオのブリュレ
・ズッパイングレーゼ
お一人様 ￥４９８０の完全予約制となりますのでお早めのご連絡をお待ちいたしております。
ｔｅｌ：０４３－３０３－５５１５
☆カウントダウンパーティー
毎年恒例のカウントダウンパーティーを３１日（水）に行います。
お一人様￥５０００での飲み放題（軽食付き）です。
飲み放題メニューではなく、通常メニューの全てが飲み放題！（一部のドリンクは除きます。）
そして年越しには巨大シャンパンを開け皆で乾杯！今年最後の夜を、そして新年を一緒に楽しみましょう！
☆しばらくの間、毎週火曜日を定休日とさせて頂き皆様には大変ご迷惑をおかけしています。
１２月３０日（火）につきましては通常営業とさせていただきますので宜しくお願いいたします。
そして、皆様にお知らせが御座います。
ｂｙ ｔｈｅ ｓｅａ店長であります私、向後大輔なんですが１２月のカウントダウンを最後にｂｙ ｔｈｅ ｓｅａを卒業することになりました。
３年７ヶ月をココで過ごし本当に沢山の方と出会い学ばさせていただきました。
厨房をメインに様々な食を皆様にご提供し、そこからまた多くの事を吸収できたのも事実です。
今まで過ごしたどの場所よりも愛着があり、本当に想い入れの強い場所でした。
私にとって飲食業という自分の居場所を根強いものにしてくれた環境だったと今、思います。
そして生涯、飲食に携わる者として新たに大きく成長出来る道へ新年よりスタートさせていきます。
現在、ｂｙ ｔｈｅ ｓｅａで働く「飯島 裕興」が２００９年より店長として店を盛り上げてくれると信じています。
私からお送りするｂｙ ｔｈｅ ｓｅａメールはこれが最後となります。
皆様、本当にありがとうございました。
残り１ヶ月ですが、新しい体制に向けて全力でバックアップさせていただきます。
皆様と過ごす限られた時間を良いものにしたいと心底思います。
長文となりましたが、これを１２月のｂｙ ｔｈｅ ｓｅａメールとさせて頂きます。
ｂｙ ｔｈｅ ｓｅａ店長 向後大輔
