ゆけむり。

近所に「湯けむり横丁」という場所があります。

一言で言えば、スーパー銭湯みたいなところ。

最近はまってしまい、休みの度に足しげく通っております。

思い返してみれば、大学時代に『風呂部』なるものを地元の友人と結成し、週２ペースでここに通っていました。

友人と一緒に、露天風呂に入りながら語り合っていた「コイバナ」が懐かしいです。

昨日はついに会員登録をしてしまいました。

これで次回の休みも通うことになるでしょう。。。

☆ＫＯＨ☆

再会とプチ火事・・・

昨日の休みに久しぶりの友達に会いました。



家に遊びに行き、友達の彼女も合流。



料理を教えて欲しいというので台所を借りて何品か作りました。



野菜が色々あり、寒かったので「和風のポトフ」を作ってみました。



大変好評で、お礼に？友達の彼女が地元の女友達を紹介してくれることにっ！！！（笑）



まぁ、気長に待つとしよう・・・。



その後はＴＶを見ながら雑談。



二人の時間を邪魔するのも悪いんで、キリのよいところで引き上げました。



そのまま次の用事を片付けてしまいたいが、携帯の電池が切れ連絡が取れない為、一度家へ帰る事に・・・。（特殊で珍しいタイプの機種らしくて、携帯充電器が買えず仕方なく）



そして、車で動いているうちに突然、睡魔がっ！！！



全然寝ずに午前中から行動していたので、風呂にでも入って早く寝ようとスーパー銭湯に寄ったんですが・・・終わってました・・・。



てっきり２４時間営業だと思っていたら２３時まででした。



このまま帰ろうか、どっか寄って帰ろうか悩んだ挙句、家の近所にあるdarts bar「BＡCCHUS」というお店に行き飲むことにしました。



朝５時まで営業しているお店なんですが、普段あんまり行けずにいたので軽く飲もうと思ったんですが、偶然に小・中学校の時の同級生に会い、二人で飲むことに・・・。



当時、近所に住んでいた女の子でちょっと前に地元へ戻ってきたらしく、現在二児の母ですが外見はあんまり変わってなかったのですぐに僕が気付いたのでした。



まぁ、彼女も色々あるらしく悩んでいたので相談にのっていたんですが、かなり酔っていた・・・。



僕も良い感じに酔っていたし、いい時間なんで一緒に店を出て送って帰りました。



その後、家に着き、寒いのでヒーター＆ストーブ＆HＯTカーペット＆布団を被りながら借りてきた映画を見てたんですが・・・いつの間にか僕は寝てしまったようでした・・・ｚｚｚ。



そして、目が覚めた時にビックリ！！！？？？



ストーブに布団が接触していたらしく、布団の一部がマル焦げでした・・・。



目覚めて、すぐに反省。



けど、火事にならなくて良かったです。



一日フルに充実した休日でしたが、こんなオチでした・・・。





ｄｓｋ

好きな映画。

僕は映画を観るのが好きです。

映画館に行くわけじゃなくても、家でゆっくり観るのも好きです。

最近は、「TSUTAYA DISCAS」なる便利なレンタルシステムに大はまりです。

ちなみに、一番好きな映画は『パルプ・フィクション』

タランティーノ監督の傑作！

豪華キャストに加え、計算しつくされたストーリー。

クールでスタイリッシュなバイオレンス映画。

とってもファンキーでオシャレな作品です！

見たことない人は是非一度は見てみてください！

☆ＫＯＨ☆

筋肉痛

またまた来ました！筋肉痛がっ・・・。

全身です。

笑ったり、くしゃみをすると辛いです・・・。

明日には更に酷くなっていそうで嫌です。

毎回、辛いめにあっていますが、やっぱりスポーツは良いですねぇ。

僕はサッカー全然出来ないけど、サッカーは大好きでして・・・。

点を決める喜びを知ってみたいものです・・・。

ちなみに、昨日の試合後くらいから僕の頭の中でドラゴン・アッシュの曲が流れ続けています・・・。

あぁ～、カラオケ行きてぇ～！！！

いや、それより先に銭湯行きてぇ～！！！

という事で、次の休みは銭湯に行って筋肉をほぐしてきまぁ～す！！！


ｄｓｋ

kava サッカー！

今日は、営業前にサッカーをしてきました！

対戦相手は、芸能人チーム「ＦＣ　フェローズ」（ドラゴンアッシュのチーム）と津田沼店のお客様のチーム。

こちらは、津田沼＆磯辺の合同チーム！

天気も良く、長袖を着て動くとすぐに汗をかくくらい。

気持ちよく芝生のグランドでサッカーをしてきました。

今回は、ｖｓフェローズの後半２０分しか出場できず不完全燃焼。。。

あんまり走れませんでした。。。

次回こそは、点取り屋になれますように！

☆ＫＯＨ☆

高級ワインに囲まれて。。。

昨日は、ワインのテイスティング会に行ってきました！

しかし、ただのテイスティング会じゃありません。

高級ワインがごろごろ転がっているような特別なテイスティング会です！

それこそ一本何万円もするような様々なワインが色々とテイスティングできるんです。

例えば・・・

「グリュオーラローズ」
「ラスコンブ」
「クーテ」
「クリマン」
「フィジャック」
等など。。。

グラスで頼んでも、一杯２～３千円かかるワインが飲み放題でした！

ワイン好きが食いつかないはずありませんよね？

当然、酔っ払ってしまいました。。。

一応メモを取りながら飲んでいたものの、味の記憶は全くありません！

高級ワインの味わいだけ、何となく覚えているような気がします。。。

でも、相当に満足できる一日でした！

☆ＫＯＨ☆

怨み屋・・・。

皆さんは「怨み屋本舗」って知ってますか・・・？

先日、すっごく面白いと教えて頂きまして、

昨日初めて見ました。

ちょっとエグイです・・・。

けど面白かったです。

ギャグも結構入っていて笑えたり、ちょっと目を背けちゃうようなシーンがあったり、

完全に画面に入り込めますよ！！

沢山のゲスト出演があり、全員が超個性的なキャラを演じていて楽しいです。

漫画の方が面白いらしいですが、僕はドラマ版しか見てません。が、

近々、漫画の方にまで手を伸ばしてしまうかも知れません・・・。

まぁ、それほど面白かったということです。


ｄｓｋ

バランス。

最近、眠くて仕方ありません。。。

今までは、帰ってからビール飲んでワイン飲みながら映画を見てから、眠りについていたのに、最近は眠くてすぐに意識を失ってしまいます。

季節のせいだからなのか、体調のせいだからなのか・・・

とにかく、家に帰ってからのんびりとスローな時間を楽しめなくなっています。

まぁ、睡眠時間をしっかり取れている分、疲れはちゃんと取れてるんですがね。。。

バランス。。。

精神のバランス

体調のバランス

生活のバランス

関係のバランス

色んなバランスがありますが、どれか一つでも崩れてしまうと、色々な部分に影響が出てきてしまいますよね。

常にバランスを意識していきたいものです。

☆ＫＯＨ☆

ホームパーティー。

昨日は、お休み。

津田沼店の店長でもあり友人でもある、工藤家とのホームパーティー。

会場は僕の家でした。

工藤さん達は夕方まで船に乗ってから来るということで、昼過ぎから買い物に行き仕込みを始めました！

こっちに引っ越してきてから、初めてのちゃんとした料理。

調味料の場所やら、調理道具のありかやら、四苦八苦しながら何とか完成！

工藤さんたちも丁度到着し、「かんぱーい！」

シャブリの１ｅｒ「ヴァイヨン」と７５年の「ベイシェベル」。

美味いっ！

トマトを入れ忘れてしまった「パエリヤ」が最高に悔やまれますが、美味しい時間を楽しむことが出来ました！

碧くんも可愛かったし、とっても充実した休日にすることが出来ました！

今まで、家でホームパーティーとかやったことなかったけど、けっこう面白いですね。

これからも機会があったら、開催しようと思いました！

☆ＫＯＨ☆

早っ！！！

外は大分寒くなりましたねぇ・・・。

もう１１月も折り返し、１２月へ近づいて来ました。

一年経つのは本当に早いっ！！！

来月は、いよいよクリスマスです。

当店では、今年も特別なクリスマス限定コースを提供します。

豪華な内容で、しかもリーズナブル！！！

近々、メニューを公開いたしますので皆さん、お楽しみに！！！

ｄｓｋ

実感・・・？

田中義隆が辞めてから、まだ二日しか経っていませんが、

正直あんまり実感がないです。

これから感じる時が来るんでしょうが・・・。

とにかく本当にお疲れ様でした！

そして、最後の日に集まって頂いた皆さま、本当にありがとうございました。

潰れることなく最後までホールに立ち続け、全員を笑顔でお見送り・・・。

記憶に残る、最高の卒業だったと思います。

ちなみに裏話なんですが、帰り間際に義隆はワイングラスを割ってしまいました。

そして、その後片付けが義隆のby the seaでの最後の仕事となりました。(笑)



これより先、君がどんな道を歩むのかは、まだ分からない。

今後、新しい環境で沢山の事を知り、考え、そして学び、又、多くの出会いを経験することでしょう。

だが、急ぐことはない。

マイペースでもいいと思う。

一日一日を大切にし、ラクを選ばず努力をし、その中で楽しさを見出してやり続ける事で、

それが自分の血となり肉となり、知識、経験という重みとなるんだろう。

そして、君の歩む一歩一歩の足跡にそれが反映されるはず。

向上心を持ち、前を向いて歩んでいってもらいたい。

頑張れ！義隆！

君に追い抜かれないよう俺も歩み続けていく。

少しスピードを上げて、競歩が良いかなっ！・・・？。

とにかく、本当にお疲れでした！！！

又、会える日を楽しみにしている・・・。


ｄｓｋ

退職。

昨日でスタッフの田中義隆が退職となりました。

１年４ヶ月の間、良く頑張ってきたと思います。

今思い返してみれば、接客技術・人とのコミュニケーション・仕事に対する姿勢・考え方など、様々な部分が入社してきた当初よりもレベルアップしたと思います。

過去よりも今、今よりも未来、常に前を向いて、上を向いて、これから先を歩んでいってもらいたいものです。。。

そして、僕自身も彼に教えることでレベルアップできたと確信している事も確かです。

教育の難しさ・上司としてのスキルや姿勢・日常の考え方など、勉強になりました。

共に更に成長した自分自身で、お互いの未来で出会いたいものです。


「一期一会」

この別れが、新しい出会いへとつながりますように・・・。


昨日、来店してくださった皆さま、本当にありがとうございました。


by the sea店長　小圷浩平

400/485

今日で最後の出勤となります。

本当に楽しい日々でした。

こんな日が訪れる事を考えていませんでしたが、

退社が決まり、

「いつも」という日常から考え方が変わり、

「一日」という時間を大切に考えるようになりました。

あの人とカウンター越しに会えるのは…

会話して、楽しんで、共に悩み、考える…

それができるのも…と。

全て皆さんのおかげでここまで続けられたんだと。

ありがとうございます。

だいたいですが485分の400日をKavaで過ごした
愉快な日々を忘れません。

そして、津田沼店の方々、千葉店の方々、

ありがとうございます。


店長、向後さん、今までありがとうございます。

本当に色々教わりました。

そして、飲食業に半歩踏み出す事ができました。

これから、その歩みを止めず、日々精進して
いきます。

池上君、これからKavaをもっと、よりよいお店に
していって下さい。




最後は元気よく！！

みんなありがとう！！！！

今日はとことん楽しくお酒を飲もう！！！！

今までありがとう！！



田中　義隆　　（ヨッシ～♪）

「ヌーヴォー」解禁！

みなさんこんばんわ！
by the seaの店長、小圷です。

★本日ついに待ちに待った「ボージョレー・ヌーヴォー」が解禁になります。
０時ちょうどに解禁いたしますので、ぜひみんなで収穫の喜びに乾杯しましょう！

また、ワインに合うお食事もご用意しますので、一緒にお楽しみ下さい。
数量限定ですので、お早めにお越し下さい！

★当店のスタッフの「田中義隆」が、今日・明日の残り２日で退職いたします。

１年と４ヶ月頑張って働いてくれました。
皆さんの中にも、彼を知っている人は沢山いると思います。
一緒に笑い、一緒に悩んだ方も沢山いると思います。

もし良ければ、一言『お疲れ様』と声をかけに来てあげてくれませんか？
by the seaの店長としての僕からのお願いです。

よろしくお願いいたします！

by the sea店長　小圷浩平

ヌーヴォー！

ついに明日、「ボージョレー・ヌーヴォー」が解禁になりますね。

イタリアの新酒「ノヴェッロ」の出来は、非常に良かったです！

フランスの出来も結構良いという噂ですが・・・。

明日の０時ちょうどに解禁となります。

ワインに合わせたおつまみもモチロンご用意しますよ！

しかも、仮装イベントの投票結果の発表もあります！

いやぁ、明日が楽しみですね！

☆ＫＯＨ☆

遂に！

今日、得た情報です！

な、何と！！明日、待ちに待ったゴルフが到着する予定です！

代車のテラノはＣＤが付いていない為、運転の時は、いつもＴＶを見て過ごしていました。

最近は出勤時にバレーがやっているんで見てるんですが、皆さん大きいですねぇ！！！

僕はバレーのルールが分からないんですが、まぁ～見ていて面白い！

話が反れてしまいましたが、明日が楽しみです！！！

今度、新しい愛車と共にお出かけしてみよっと！


ｄｓｋ

初。

今日、初めてお客様へデキャンタージュのサービスをしました。

デキャンタージュとは滓があるワインや、早く開かせたいワインなどを、ボトルからちがう容器に移し替える作業です！

ちなみにうちにあるワインだと、今のところ１種類しかその必要がありません。

今日、その唯一のワインのオーダーが入り、デキャンタージュしました。

お客様と会話をしながら、しっかりとスマートなサービスが出来たと思います。

そのお客様からも「また来ます。次も美味しいワインを飲ませてください。」との、声を頂きました。

うれしい瞬間です！

仕事の活力につながりますね！

これからも、より良いサービスマンを目指し、日々精進です！

☆ＫＯＨ☆

来た＆さよなら。

やっと来ました！

待ちに待ったブドウのバッジが！

きらきら輝くその魅力に、僕はもうメロメロです。。。

スーツを着てサービスする機会があったら着けます。



話しは変わりますが（お店の話しですが）・・・

今月の１５日（木）にうちのスタッフの「田中義隆」が当店を退職します。

１年と４ヶ月頑張って働いてくれました。

皆さんの中にも、彼を知っている方は沢山いると思います。

一緒に笑い、一緒に悩んだ方々も沢山いると思います。

もしよければ、一言「お疲れ様」と声を掛けに来てあげて下さい！

by the seaの店長としての僕からのお願いです。

よろしくお願いいたします！

☆ＫＯＨ☆

輪。

僕が知っている人をあの人も知っている…。

僕が知らない人をあの人は知っている…。

そして、その人を紹介してもらう…。

楽しみ方が増え、楽しい時間を共に過ごす。

素敵な一日♪

これからもKavaはそういう場でありたいです。


ヨッシ～♪

超～有名人！？

いつもは水曜休みの僕ですが、今週はたまたま火曜休みに・・・。

なので、いっつも行けないでいた友人のお店へ顔出しに行ってきました。（定休日が水曜の為・・・）

相変わらずテンションが高く、面白い奴でした。

スタッフも殆ど知ってるし、なんか居心地が良い・・・。

まったりとご飯を食べていると眠くなってくる・・・。

お酒も少ししか飲んでないのに、超～まったりモードでした。

とにかく、改めて書きますが食事が超～美味い！！！

あの料理センスは自信を持ってオススメできます。

ユーカリヶ丘にあるアルマというお店です。

良かったら、一度足を運んでみて下さい。

その後、家に帰ったのが夜中の二時・・・。

先日、やっと届いたフレアの教育ＤＶＤを見始めたら、！？画面に出てきましたっ！！！

なんとっ！六本木のＢＡＲでフレアショーをやっていた方です。

なんでも、超～有名人らしく、単独でのＤＶＤも出しているそうで、世界でも活躍している日本のトップフレアバーテンダーと紹介されてました。

間近で見たけどマジで凄かったもんなぁ～・・・。

そして僕は今日、笑っていいとも！が始まる時間までボトルと戯れていたのは言うまでもありません・・・。


ｄｓｋ

『ノヴェッロ』解禁。

本日、イタリアの新酒「ノヴェッロ」が解禁になりました。

分かりやすく言えば、イタリア版の「ボジョレー・ヌーヴォー」のようなもの。。。

つまり、イタリアで今年作られたワインですね！

当店では２種類の「ノヴェッロ」を入荷してみました。

さっき、ちょっとテイスティングしてみましたので、ソムリエっぽくコメントを・・・（笑）

・『ジェンマート・ノヴェッロ』
色は明るいルビー色。苺やフランボワーズなどの赤い果実の香りが中心にあり、バニラの香りも少々感じられます。
アタックは柔らかく、鉄のミネラルを強く感じます。
ライトボディのチャーミングなワインです。

・『ファルネーゼ・ノヴェッロ』
色は落ち着いたガーネット。まず感じるのは爽やかなハーブの香り。カシスやブルーベリーなどの香りも強く感じます。
柔らかい甘みをもち、フルーティーなミディアムボディ。
新酒としては非常に良い出来だと思います。

両方とも、非常に美味しく頂けました！

数量限定でグラス提供しますので、ぜひお早めにお試し下さい！

１５日に解禁される「ヌーヴォー」と比べてみても面白いと思いますよ！

☆ＫＯＨ☆

恐怖。

大分暗くなる時間が早くなりましたね。

夏は19時過ぎてもまだ明るかったのに…。

夜が好きな僕は嬉しいんですけどね♪



さて、タイトルの「恐怖」ですが、僕は
最近虫歯になってしまいまして、
毎日痛め止めの薬漬けです…。

早く歯を治療せねばっ！！

と、思うのですが、薬を飲んで寝るため、
なかなか思うように早く起きれない…。

結局まだ治療してないのですが、

もぉ～病院に行くのが怖いのなんの！！！

僕は駄目なんです、病院が。

あの「キィィィィーーーーー」って、ドリル音が。

でも、行かないと…。


ちなみに前回神経を抜いた時は緊張のあまり
僕は治療前にこっそり吐きました…。

早く治したいけど、病院怖い…。



治療中は全身麻酔希望　　ヨッシ～♪

やまとなでしこ

突然ですが、みなさんはドラマとか見ますか？

昨日、帰ってから無性に「やまとなでしこ」が見たくなり、総集編＆最終話を見ました！

松嶋ななこと堤真一の共演しているアレです。。。

何回か見ているんですが、このドラマはホントに面白い！

何回見ても笑えるし、泣ける・・・

ＭＩＳＩＡの曲『Ｅｖｅｒｙｔｈｉｎｇ』もベストマッチしているし！

僕の好きなドラマの上位に確実に入っていますね！

まだ見たことない方はぜひ一度見てみることをオススメします。

ちなみにみなさんの好きなドラマは何ですか？

☆ＫＯＨ☆

新体制。

新しくスタッフが加わり、数日が過ぎました。

彼（池上君）も、だいぶ店のスタイルにも慣れてきたようで、笑顔で楽しくサービスしてくれています。

とても明るく、礼儀正しい青年で、今後に期待が持てます！

今はキッチンに入ってもらい、ひたすら料理の勉強中。。。

以前はラーメン屋に勤めていたらしいのですが、勝手が違うようで戸惑う場面も見られます。

もっと慣れてきたら、そのうちラーメンもメニューに入っちゃうかも知れませんね（笑）

早く一人前のKAVAスタッフになってもらいたいものですね！

みなさんもこれからのby the seaに期待していて下さい！

☆ＫＯＨ☆

さらば思い出の車・・・。

一昨日にロードスターとお別れしました。

故障してから車が届くまで結構日もあり、乗る前に必ずエンジンルームを開けてエサをあげて乗る毎日でした。

いつ止まることやら、毎日ヒヤヒヤしての運転ともおさらばです。

故障が大分出てきて、いい加減もういいや・・・と思いましたが、いざ手放すと超淋しいですねぇ・・・。

最後にキレイに磨いてあげたかったけど、時間がとれずに汚れたままで可哀想だったなぁ・・・。

いままで色々な所へ一緒に出かけ、沢山の思い出を築いてきたロードスター君。

本当にお疲れ様でした。ありがとう！

今現在はテラノに乗ってます。

ゴルフが届くまでの代車なんですが、とにかくデカイ！！！

今までの感覚で乗ってると、確実にぶつけそうなんで気をつけます。

もし、見かけたら手を振って合図して下さぁ～い！！！

視界が広いんで気付けると思います。・・・たぶん。


ｄｓｋ

by the sea NEWS!!

みなさん、こんばんわ！
もう街も秋色。
紅葉ももうすぐですね。

さて、11月のニュースをお送りします。

★１１月の「オススメ」
まずはカクテル。
マッタリとした栗のリキュールをベースに、エレガントな紅茶のリキュールを合わせた、大人と子供を合わせ持つカクテル「Ｂａｂｙ　Ｄｏｌｌ」。
アーティチョークのリキュールを使用した、秋をイメージしたカクテル「ベッロ・モンド」。

お食事は、旬の食材を使った熱々のフリット「ブリとカブのフリットミスト」と、ジャコの香ばしさがブロッコリーとのハーモニーを奏でる「ちりめんジャコとブロッコリーの和風ペペロンチーノ」。

★２大ワインイベント！
今月は「ノヴェッロ解禁」＆「ヌーヴォー解禁」という２大イベントがあります。

「ノヴェッロ」はイタリアの新酒で９日（金）解禁！
「ヌーヴォー」はフランスの新酒で１５日（木）解禁！
どちらも日にちが変わった瞬間に解禁となりますので、みんなで一緒に収穫の喜びに乾杯しましょう！

★「ソムリエ資格取得」
店長でもある、私『小圷』がソムリエの資格を取得しました。
これも皆さまの協力あってのことだと思います。
これからも皆さまに美味しいワインを提供できるよう頑張ってまいりますので、今後ともヨロシクお願いいたします。

★「田中義隆」卒業。
by the seaで１年３ヶ月頑張って働いてくれた『田中義隆』が１５日（木）をもって、退職いたします。
一生懸命働いてくれました。
もしよければ、お別れの言葉をかけに来てあげてください。

by the sea店長　小圷浩平